Voor mensen die net beginnen aan gezonde lifestyle of voor mensen die de draad weer willen oppakken of gewoon omdat je wat inspiratie wilt, heb ik paar lunch keuzes verwerkt. Hopelijk vind je inspiratie erin!

Alle lunches bevatten tussen 350-500 calorieën.

Lunch voorbeeld 1: Gezonde pannenkoeken!
Hier zijn al heel veel variaties over, dus je kan in dit recept makkelijk dingen aanpassen. Ze zijn lekker, makkelijk en weer even wat anders!

Wat heb je nodig:
- 30 gram havermout
- 1 rijpe banaan
- 1 ei
- 100 ml melk (Jouw keus: Volle, halfvolle, amandelmelk etc.. Ik gebruik halfvolle.)
- 1 eetlepel kaneel
- Eventueel een handje rozijnen/blauwe bessen

Variatie: 2 eetlepels kaneel erdoor en je hebt chocolade pannenkoeken!


Bereidingsfase:
Heel simpel: Alles in de blender! Je kan ook alles in een bakje doe en met vork pletten en met een lepel roeren of natuurlijk met een staafmixer. Zolang je maar een goed beslag krijg. Dan doe je een beetje boter in de pan en ga je ze bakken. Zodra ze een mooie bruine kleur krijgen, zijn ze klaar! Je kan ze eventueel daarna nog beleggen met jam/appelstroop/stevia maar hoeft niet! Hierna kan je heerlijk genieten van een jummie lunch.



Lunch voorbeeld 2: Smoothie
Perfect voor warme zomerdagen! Je kan hiermee lekker variëren en experimenteren! Altijd een nieuwe uitdaging of als je eens lekker creatief wilt zijn.


Wat heb je nodig?
- 1 banaan
- 200 gram bessen (frambozen, blauwe bessen e.d)
- 300 ml yoghurt
- 25 gram havermout
- Eventueel honing

Bereidingsfase: Mix alles in de blender en tada een heerlijke smoothie.




Lunch voorbeeld 3: Boterham met pindakaas én....
Ik als pindakaasliefhebber, heb heel graag boterhammen met pindakaas als lunch!

Wat heb je nodig?
- Twee boterhammen.
- PINDAKAAS

Toppings:
Er zijn veel keuzes met wat je pindakaas kan combineren, maar hier onder wat ideeën.

- Pindakaas & Jam
- Pindakaas & Banaan
- Pindakaas & Appel
- Pindakaas & Komkommer

Bereidingsfase: Smeer aan de beidde kanten van de boterham pindakaas. Dan kan je kiezen wat je er tussen wilt doen dus of banaan/appel/komkommer of iets wat jij lekker vindt!

Neem je de combinatie met jam? Doe dan de ene kant met pindakaas en de andere kant met jam.


Lunch voorbeeld 4: Yoghurt met goodness.
Hmmm... breakfast as lunch? YES PLEASE.

Wat heb je nodig?
- Yoghurt (Je mag zelf bepalen hoeveel je wilt, ik raad wel minimaal 300 gram aan.)

Toppings:
Dit mag je dus helemaal zelf bepalen, maar hieronder wat suggesties.

- Havermout
- Pure stukjes chocola
- Kaneel
- Cacao poeder
- Fruit (alle soorten en mate)
- Honing
- Eat natural searal
- Superfoods

Bereidingsfase: Alles in een grote kom doen, goed roeren en genieten!



Lunch voorbeeld 5: Wentelteefjes!
Heerlijk ouderwetse wentelteefjes, mmmm.

Wat heb je nodig:
- 3 oude boterhammen
- 250 gram melk
- 1 ei
- 1 eiwit
- Kaneel
- Stevia


Bereidingsfase: In een diep bord doe je de melk, eieren en kaneel. Mix het tot een glad beslag en doop je boterham erin. Laat het even intrekken. Dit doe je bij alle 3 de boterhammen uiteindelijk is het bord leeg. (Alles is ingetrokken in de boterham.) In de koekenpan laat je de wentelteefjes bakken tot ze een mooie bruin kleur krijgen. Als ze klaar zijn strooi je er wat stevia over en je hebt een heerlijke lunch!



Hopelijk vind je hier wat inspiratie in! Als je even iets anders wilt dan wat je normaal altijd neemt.